LABEL gamelle
Group 111
« La manière dont l’on nourrit l’autre révèle l’attention qu’on lui porte »
Group 312
« Permettre au plus grand nombre de retrouver le chemin de l’emploi »

Christine Merckelbagh

Effectue la première partie de sa carrière dans les assurances, jusqu’à prendre une direction de 300 personnes. Elle effectue une reconversion en 2016 en passant un CAP cuisine à l’école Ferrandi. Elle est ensuite responsable d’un restaurant associatif en chantier d’insertion, situé dans un foyer d’immigrés de Montreuil. En 2018, elle débute l’étude de projet qui aboutira, deux ans plus tard, à l’ouverture de Label gamelle.

Vincent Dautry

Débute par un CAP de cuisinier puis enchaîne avec un BTS restauration et obtient le CAPLP qui permet d’enseigner en lycée hôtelier. En tant que chef cuisinier, il passe par le gratin des restaurants et palaces étoilés (Lasserre, Le Taillevent, le Georges V, Apicius) avant de devenir formateur à l’école Ferrandi où il rencontre une élève en reconversion… C’est là que naît la rencontre des deux co fondateurs et associés.
Des plats issus de différentes cultures du monde (mafé, yassa…) voisinent avec une carte plus traditionnelle (émincés de volaille à l’ancienne, blanquettes de poisson, …). De la purée aux compotes en passant par les sauces, tout est fait maison.
À votre écoute, le chef Vincent Dautry élabore une offre à même de répondre à toutes vos envies, qu’elles soient de viande, de poisson ou bien végétariennes. Et il s’adapte à tous vos besoins : réunions d’entreprise, de chantier, séminaires…
Pour sublimer vos évènements, le chef Vincent Dautry et Label équipe sont également au piano pour composer des buffets, sucrés et/ou salés.
Les actualités

FranceTvInfo

« Emission de proximité à découvrir sur france3-regions.francetvinfo.fr »

Télérama

« Faire du “bien manger” un outil d’insertion : c’est le pari de Label Gamelle, une entreprise créée par un chef et une ex-cadre sup. Un projet vertueux dont le documentaire de Thierry Kubler explore les cuisines. »

Libération

« C’est pas parce qu’on est pauvre qu’on doit mal manger. La saillie est claquante. Le credo nous emmène dans les cuisines de l’association Label Gamelle qui fait des repas pour des gens qui vivent de peu, tout en tentant de faire le mieux. »

Contact

Tél. : 07.88.56.64.74
contact@labelgamelle.fr

Mozinor lot 23, 2 avenue du Président Salvador Allende,
Montreuil 93100

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